Питание кожи изнутри: как не спровоцировать заболевания

О белках и жирах как одних из основных компонентов пищи, которые обеспечивают все жизненно важные функции организма человека, мы говорили в одной из предыдущих статей. 

Поставщики энергии – углеводы

Углеводы являются основными поставщиками энергии, а вместе с жирами и белками – и витаминов и минералов в кожу человека. В процессе деления и ороговения клеток кожи задействуется гликоген, основной запасной углевод человека. Из числа углеводных компонентов для кожи наибольшую важность представляют гликозаминогликаны: гиалуроновая, хондроитинсерная кислоты, гепарин и другие. Они способствуют связыванию клеток между собой, удерживают воду и катионы, образуют основное вещество соединительной ткани. Гепарин играет большую роль в регуляции микроциркуляторных процессов.

Углеводы пищи можно разделить на две большие группы – простые и сложные. Из простых углеводов мы чаще всего обращаем внимание на сахарозу (сахар и продукты, его содержащие) и лактозу (молочные продукты). Из сложных – на крахмал, гемицеллюлозу, целлюлозу (клетчатку) и пектины (овощи, каши, бобовые, фрукты, хлеб). И простые, и сложные углеводы в конечном счете образуют глюкозу. Только из простых углеводов она образуется быстро, а из сложных – медленно.

Избыток глюкозы для нашей кожи, да и для всех обменных процессов, является большой проблемой. В среднем взрослый здоровый человек, ведущий обычный образ жизни, должен потреблять 300–400 г углеводов в сутки. На долю простых углеводов должно приходиться, по последним рекомендациям ВОЗ, не более 10% от всех поступающих углеводов, а это всего 30–40 г. Если в день человек съедает 500 г овощей, 300 г фруктов, 100 г хлеба и 120 г каши, это как раз и составит почти 40 г простых углеводов. И весь сахар в чай или кофе, сладкая вода, кондитерские изделия, пакетированные соки будут вносить избыток глюкозы в организм. А ведь из-за переизбытка глюкозы усиливается липогенез, изменяется проницаемость стенок артерий, повышается склеивание тромбоцитов, может развиться гиперхолестеринемия (особенно этому способствует лактоза), изменяется рН кожи в сторону щелочных значений.

Увеличение концентрации глюкозы в тканях нарушает синтез коллагена, влияет на антиоксидантные свойства кожи, приводит к накоплению в ней и подкожной клетчатке углеводов, являющихся хорошей питательной средой для возбудителей гнойничковых процессов.

Чрезмерное употребление легкоусвояемых углеводов, особенно в виде сахара, конфет, варенья, шоколада, сладких вод и кондитерских изделий, уменьшает запасы витамина В1 и марганца в организме, что приводит к неврастении, депрессии, быстрой утомляемости, мышечной слабости.

При избыточном потреблении углеводов поверхностный слой кожи становится суше и тоньше, в уголках глаз и губ преждевременно появляется сеть мелких морщинок. Кожа начинает шелушиться и теряет устойчивость к инфекции.

Избыток глюкозы и жиров способствует также снижению синтеза гиалуроновой кислоты фибробластами соединительной ткани. К неблагоприятным факторам окружающей среды, влияющим на синтез гиалуроновой кислоты, кроме электромагнитных полей, плохой экологической обстановки, стрессов, низкого качества воды, относят и поступление с продуктами питания консервантов, искусственных красителей, а также употребление генетически модифицированных продуктов. Снижение содержания гиалуроновой кислоты приводит к разрушению связей между клетками поверхностного и более глубокого слоев кожи, нарушению ее кровоснабжения. Кожа истончается, становится менее эластичной и упругой.

Состояние кожи зависит и от содержания в рационе питания сложных углеводов – клетчатки, гемицеллюлозы и пектинов. Их часто называют «пищевыми волокнами» или «балластными» веществами. Они играют роль натуральных сорбентов, которые способны адсорбировать на своей поверхности и выводить из организма различные соединения, в том числе экзо- и эндогенные токсины, тяжелые металлы, избыток холестерина и глюкозы, уменьшая нагрузку этих веществ на кожу. Кроме того, «пищевые волокна» влияют на моторную функцию желчевыводящих путей, стимулируя процессы выведения желчи и препятствуя развитию застойных явлений в гепатобилиарной системе (печень, желчные протоки, желчный пузырь).

В суточном рационе взрослого человека должно содержаться 25–30 г неперевариваемых полисахаридов. Их основным источником являются растительные продукты. Употребив в день, например, 300 г фруктов и ягод, 500 г овощей (капуста, морковь, свекла, бобовые и другие овощи), 100 г каши, 100 г ржаного хлеба, 30 г орехов и 30 г сухофруктов, можно покрыть суточную потребность организма в пищевых волокнах.

Еще одним компонентом фруктов и овощей являются органические кислоты – лимонная, уксусная, яблочная, виноградная и другие. В клетках кожи они исполняют роль буферных растворов. Являясь слабыми кислотами, они способны связывать в комплекс свободные ионы водорода, поддерживая таким образом постоянное значение pH. Для поддержания правильного кислотно-щелочного баланса кожи необходимо употреблять большое количество зелени, овощей и фруктов, выпивать каждый день по стакану натурального фруктового, а лучше овощного сока.

Необходимая коррекция

Несмотря на то что по данным литературы прямой связи между питанием и развитием акне не существует, а исследования говорят о том, что жировой состав секрета сальных желез у больных с различным типом питания практически одинаков, ухудшение течения болезни очень часто связано с тем, какие продукты преобладают в рационе. Провоцировать обострение угревой болезни могут избыток жиров и углеводов. Это, прежде всего, жирные продукты питания – жирные сорта мяса, копченые мясные и рыбные изделия, растительные масла, чипсы, жирные сорта сыра, картофель фри и другие продукты. На развитие акне также может повлиять употребление сладостей – сахара, тортов, пирожных, шоколада, мороженого, карамели, а также жирных и сладких молочных продуктов, хлебобулочных изделий из пшеничной муки, чая, кофе, сладких газированных напитков. Такие продукты питания, находясь регулярно в рационе, могут не только усиливать секрецию кожного сала, но и вызывать и поддерживать воспалительную реакцию и стойкое расширение поверхностных сосудов кожи. В процессе лечения угревой болезни дерматологи и косметологи должны обязательно ограничивать такие продукты питания в рационе пациентов, а лучше всего – направлять на консультацию к диетологам. Так как специально обученные этому специалисты-диетологи помогут научиться правильно питаться, учитывая все нюансы обмена веществ, взаимодействия компонентов пищи между собой и их действия на организм, правильно подобрать препараты, восполняющие недостаток нутриентов.

Заключение

Безусловно, в рамках данной статьи невозможно полноценно отразить то значение, которое для нашей кожи имеют витамины и минералы. Но следует сказать, что их поступление, всасывание и обмен в организме зависит от того, насколько в питании будут сбалансированы белки, жиры и углеводы. Ведь кожа является детектором неадекватности питания, она сигнализирует об этом шелушением, сухостью, преждевременным появлением морщин, изменением цвета. Питание в таком случае является также и лечением. Для этого необходимо подобрать рацион питания, который будет обеспечивать организм всеми необходимыми нутриентами соответственно возрасту, полу, профессиональной деятельности человека.

При заболеваниях кожи коррекция питания обязательно должна входить в план лечения.

Нормализовав с помощью питания обмен веществ и детоксикационные процессы, можно более эффективно проводить лечение или удлинить период ремиссии, улучшив качество жизни клиента.

---

По материалам Les Nouvelles Esthetiques Україна