Важные задачи витамина С

---

Татьяна Цуркан, врач-косметолог, главный специалист компании Le Mieux (Украина)

---

История открытия витамина С достаточно запутанная – в литературных источниках на эту тему наблюдается полный кавардак. Фигурируют имена А. Сент-Дьерди, Ф. Михееля, У.Н. Xоуорса, С.С. Зильвы… – и все это во временной промежуток с 1923 по 1933 годы.

Аскорбиновая кислота (АК) – широко известное биологически активное соединение, обладающее множеством полезных свойств, которое синтезируется растениями из галактозы и многими видами животных, кроме приматов, из глюкозы. Давно известна ее роль в укреплении иммунной системы – АК, накапливаясь в лейкоцитах, способствует синтезу ими интерферона, обеспечивая адекватную защиту от микроорганизмов. Также аскорбиновая кислота участвует в образовании серотонина, катехоламинов и кортикостероидов, защищая организм от последствий стресса.

Не последнюю роль играет витамин С в превращении холестерина в желчные кислоты, переводя двухвалентное железо в трехвалентное и способствуя правильной работе желудочно-кишечного тракта. При недостатке АК в организме нарушаются процессы формирования структурных элементов мезенхимы, в результате чего атрофируется паренхима всех органов (основу патогенеза геморрагий, гингивита, изменений в костях составляют нарушения созревания мезенхимальных клеток, формирующих элементы межклеточного вещества соединительной ткани, что неизбежно будет сопровождаться увеличением проницаемости сосудов).

Витамин С в низших, а позднее и в высших животных активировал все динамические жизненные процессы, ведь только в его присутствии синтезируется аминокислота карнитин, которая обеспечивает транспорт жирных кислот к митохондриям, где они окисляются, обеспечивая клетку энергией.

Однако есть еще множество других функций организма, роль аскорбиновой кислоты в которых до сих пор недостаточно ясна.

Кожные задачи у витамина С

А вот в отношении кожи хорошо известно, что главная задача витамина С – отражать атаки свободных радикалов, создавая вместе с другими антиоксидантами мощную вне- и внутриклеточную защиту.

Благодаря наличию трех свободных валентностей аскорбиновая кислота напрямую реагирует с супероксиданионом, гидроксилрадикалом и многочисленными липидными перекисями, образующимися в процессе перикисного окисления липидов. Но главное – она может восстанавливать антиоксидантную активность витамина Е, который гораздо более эффективен в липофильных системах эпидермиса, чем гидрофильный витамин С. Кооперация между этими двумя витаминами прекрасно подавляет перикисное окисление липидов в мембранах клеток, тем самым включая оборонительный и восстановительный механизмы, поддерживающие гомеостаз в пределах нормы.

Следующая важная для кожи функция АК – это участие ее в биосинтезе основного белка дермы, коллагена. Синтез происходит клетками фибробластами (как внутри, так внеклеточно) под действием специфических энзимов (пропил- и лизилоксидазы). В обязательном присутствии молекулярного кислорода, двухвалентного железа, аскорбиновой и кетоглутаровой кислот происходит гидроксилирование аминокислоты пролин в гидроксипролин, которая войдет в состав коллагеновой цепи для обеспечения прочности и стабильности белковой молекулы. Недостаток хотя бы одного из перечисленных факторов приводит к образованию атипичного, легко разрушающегося коллагена (хорошо известно, что недостаток витамина С в пище приводит к образованию язв на коже, разрыву сухожилий и множественным кровоизлияниям – это и есть симтомы цинги). Таким образом, сама по себе не являясь частью коллагена, АК выступает «ассистентом» в ферментативной реакции гидроксилирования пролина.

И, наконец, третьим важным аспектом физиологической роли АК для кожи является ее влияние на меланогенез. Отбеливающая активность АК обусловлена ее способностью восстанавливать бесцветные предшественники меланина (ДОФА-хром в ДОФА-хинон), нарушая нормальное течение образования пигмента. С другой стороны, действуя как окислитель, аскорбиновая кислота окисляет уже существующий в меланосомах пигмент, преобразуя меланин в его бесцветный аналог лейкомеланин, и тормозит активирование основного фермента меланогенеза тирозинизы. Дело в том, что для активизации тирозиназы необходима ее реакция с железом и молекулярным кислородом, а их «забирает» аскорбиновая кислота. А так как нормальный полноценный ход биохимических реакций меланогенеза зависит, в первую очередь, от оптимальных количеств тирозина (субстрата, из которого образуется меланин), ионов меди, железа и цинка, молекулярного кислорода, то недостаточное содержание в меланоците даже одного из перечисленных компонентов нарушает пигментообразование. Именно поэтому витамин С целесообразно включать в программы коррекции гиперпигментации.

Потребность в витамине С

Безусловно, аскорбиновая кислота – это наиболее известное биологически активное вещество, обладающее множеством полезных свойств – как для всего организма, так и для кожи в частности. Но достаточно ли мы получаем ее с пищей для покрытия всех потребностей организма? Ведь в человеческом организме она не синтезируется и не накапливается.

Все дело в том, что потребность в витамине С у всех людей очень разная и зависит от ряда причин:

• болезни, стрессы, лихорадка и токсические воздействия (сигаретный дым) увеличивают потребность в аскорбиновой кислоте;
• с возрастом аскорбиновая кислота хуже усваивается, поэтому необходимо увеличить его потребление;
• в условиях слишком жаркого или слишком холодного климата потребность в аскорбиновой кислоте повышается на 30–50%;
• прием оральных контрацептивов снижает содержание витамина С в крови и повышает суточную потребность в нем.

Выдающийся американский биохимик Лайнус Полинг (1901–1994) считал, что во избежание дефицита витамина С организму желательно давать заведомо повышенные дозы, а он может брать нужное количество по необходимости. И хотя эта теория, получившая в свое время широкую известность, не нашла окончательного подтверждения в результатах последующих исследований и в значительной мере была отвергнута, тем не менее, факт остается фактом: жизненно важные органы человеческого организма могут испытывать дефицит витамина С – в том числе и кожа, которая получает все ей необходимое по «остаточному принципу».

Кроме того, с возрастом уменьшается кровоснабжение кожи, что так же ведет к недостаточности поступления к ней аскорбиновой кислоты. Поэтому у косметологов давно зрела мысль доставлять витамин С в кожу снаружи в составе косметических композиций.

К сожалению, включение нативного витамина С осложняется его крайней нестабильностью, приводящей к потере эффекта и изменению органолептических свойств самого препарата (эмульсия приобретает характерную желтоватую или даже оранжевую окраску). Кроме того, водорастворимый витамин С практически не проходит через липидный барьер эпидермиса, а значит не может попасть по адресу – к живым клеткам эпидермального и дермального слоев. Решением этих проблем является создание стабильной модификации витамина С.

Стабильность и эффективность

Уже достаточно давно в косметической химии используется аскорбилфосфат магния. Практика показала, что он обладает прекрасными химико-технологическими свойствами, которые делают его «удобным» косметическим компонентом, сохраняющим высокую биологическую активность витамина С и способность проникать через липидные слои, а, следовательно, достигать мест своего непосредственного действия.

В аскорбилфосфате магния положение кислородного атома замещено образованием фосфорнокислого эфира. Это соединение растворяется в воде и достаточно устойчиво до тех пор, пока не произойдет отщепления фосфатной группы. Происходит это при помощи щелочной фосфатазы – фермента, присутствующего в коже. Таким образом, при нанесении аскорбилфосфата магния на кожу медленно высвобождается аскорбиновая кислота, что исключает появление раздражения и аллергической реакции, которые иногда случаются при контакте с чистой L-аскорбиновой кислотой.

Для доказательства целесообразности использования аскорбилфосфата магния в косметических композициях были проведены исследования на биоптатах человеческой кожи, в результате которых сделаны следующие выводы:

• аскорбилфосфат магния проходит через кожу;
• аскорбилфосфат магния накапливается в роговом слое, что повышает вероятность его расщепления ферментами кожи и высвобождения витамина С в более глубоких слоях;
• как и нативный витамин С, аскорбилфосфат магния образует с витамином Е эффективную антиоксидантную пару;
• пенетрация аскорбилфосфата магния зависит от основы косметического средства (максимальна при использовании жидких эмульсий на основе гиалуроната натрия).

Интересен факт, обнаруженный в совместных исследованиях швейцарских и японских ученых: аскорбилфосфат магния может успешно применяться в терапии угревой сыпи, подавляя развитие Propionibacterium acne и препятствуя перикисному окислению липидов. Согласно результатам проведенного исследования, аскорбилфосфат магния в концентрации 1% обладает выраженным антимикробным действием в отношении P. acne. Происходит это, предположительно, за счет превращения аскорбилфосфата магния в аскорбиновую кислоту (посредством фосфатаз P. acne) и последующей блокировки дыхательной цепи микроорганизма благодаря антиоксидантным свойствам витамина С.

В то же время, показано, что аскорбилфосфат магния не влияет на жизнедеятельность микроорганизмов, характерных для микрофлоры здоровой кожи. В клинических исследованиях определена 5% концентрация аскорбилфосфат магния в лосьоне для лечения угревой сыпи, как эффективная и лишенная побочных эффектов, характерных для 5% бензоил-пероксида, традиционно используемого при этой проблеме.

Немаловажна роль аскорбиновой кислоты и в солнцезащитной рецептуре, хотя она и не является прямой защитой от ультрафиолета. Наряду с УФ-фильтрами, отражающими или поглощающими УФ-лучи, в солнцезащитные препараты включают аскорбиновую кислоту как прямой антиоксидант и иммуномодулятор, препятствующий развитию нежелательных реакций в коже, связанных с действием УФ-лучей (особенно диапазона А, вызывающих активацию дермальных протеиназ, ведущую к усиленному разрушению коллагена и, как следствие, к развитию фотостарения).

Кроме полезных биологических свойств, витамин С и другие антиоксиданты необходимы с технологической точки зрения, поскольку предохраняют сам продукт от окисления и преждевременной порчи.

Подводя итоги

Итак, косметика с содержанием аскорбиновой кислоты оказывает многовекторное действие на кожу:

• обеспечивает синтез полноценного коллагена;
• защищает от фотоповреждений УФ-лучами А и В-диапазонов;
• осветляет участки гиперпигментаций;
• улучшает состояние при дерматозах, сопровождающихся воспалением.

Несмотря на приход в косметическую индустрию новых, все более перспективных и эффективных ингредиентов для коррекции различных проблем (в том числе, и возрастных изменений кожи), аскорбиновая кислота все еще находится в топ-списке средств, отдаляющих старение. Детальное исследование, проведенное с участием более четырех тысяч американок в возрасте от 40 до74 лет показало, что достаточная обеспеченность витамином С и линолевой кислотой существенно уменьшает вероятность развития морщин и атрофии кожи.

За почти 100 лет, прошедших с момента открытия витамина С это вещество завоевало стойкий интерес биохимиков и медиков и занимает достойное место в арсенале сегодняшней медицины, диетологии, косметической промышленности.

Накопленные факты говорят о том, что применение АК в достаточном количестве (как внутрь, так и наружно) является одним из методов профилактики различных заболеваний и расширения возможностей собственных восстановительных резервов организма, что сможет обеспечить ему долгую молодость, а также здоровье и красоту, независимо от возраста.

---

Впервые опубликовано: Les Nouvelles Esthetiques, 2011/№2