Антиоксиданты в anti-age терапии

В последние десятилетия широко изучается группа веществ, известная под названием антиоксиданты. Их свойства и механизмы действия вызывают интерес химиков и биологов, врачей и фармацевтов, а также специалистов эстетической медицины. Вопрос об уместности применения и дозировках антиоксидантов является одной из самых обсуждаемых тем среди ученых и практикующих специалистов. Также ведутся дискуссии вокруг вопроса целесообразности приема препаратов-антиоксидантов: аргументы «против» основаны прежде всего на том, что наш организм умеет производить собственные антиоксиданты, которые в норме исправно работают без посторонней помощи. Итак, главный вопрос – есть ли польза от антиоксидантов? Или данная тема, опять-таки, не более чем маркетинговый ход?

Антиоксидантная борьба

Антиоксиданты (антиокислители) – ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление (рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений).

Окисление углеводородов, спиртов, кислот, жиров и т. д. кислородом воздуха представляет собой цепной процесс. Цепные реакции превращений осуществляются с участием активных свободных радикалов – перекисных (RO2), алкоксильных (RO), алкильных (R). Для цепных разветвленных реакций окисления характерно увеличение скорости в ходе превращения (автокатализ). Это связано с образованием свободных радикалов при распаде промежуточных продуктов – гидроперекисей и др.

Механизм действия наиболее распространенных антиоксидантов состоит в обрывании реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. В этом случае падает скорость образования свободных радикалов. Даже в небольшом количестве (0,01–0,001%) антиоксиданты уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени (период торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма – взаимного усиления эффективности антиоксидантов в смеси либо в присутствии других веществ.

Антиоксиданты – важнейшие вещества для борьбы со свободными радикалами. Широко распространено мнение, что антиоксиданты могут предотвратить разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов и, тем самым, замедлить процесс их старения.

Свободные радикалы – это соединения, которым не достает одного электрона, и поэтому они стремятся все окислить, то есть забрать недостающий электрон у одной из молекул в клетках организма. Если это происходит, нарушается внутриклеточный баланс, происходит моментальная цепная реакция, и в ослабленную клетку проникают миллиарды новых разрушителей здоровья – свободных радикалов. Их союзники – нарушенный обмен веществ, токсичные и вредные вещества. Особенно активизируются свободные радикалы при воздействии солнечного ультрафиолетового излучения. 10 минут загара под прямыми лучами солнца рождают в нашем организме такое же множество невидимых вредителей, как и прогулка по задымленной улице с интенсивным движением автомобиля.

Существуют несколько самых важных антиоксидантов в борьбе со свободными радикалами, которые служат омоложению организма и поддержанию здоровья всех клеток. Это витамины А, Е, С, селен, а также их помощники – эндогенные антиоксиданты: альфа-липолиевая кислота, коэнзим Q10 и глютатион.

Немного о каждом

Бета-каротин и витамин А

Предшественником витамина А, из которого в организме человека образуется витамин А, является каротин. Без постоянного и достаточного поступления антиокислителей типа бета-каротинов жизнь была бы невозможной. Их дефицит, как и дефицит других антиоксидантов, проводит к преждевременному старению, а также к поражениям сердечно-сосудистой системы, катаракте, раку. В некоторых исследованиях по проблемам борьбы с онкологическими заболеваниями в США указывается, что высокое содержание каротинов в повседневном питании является хорошей защитой от рака. Но не только это важно. Если встретите пожилую женщину, которая выглядит на 40 лет, почти наверняка можете утверждать (и биохимики это подтвердят!), что у нее в крови безупречная концентрация каротинов!

Суточная потребность витамина А – 3 500 МЕ. Высокое содержание каротинов в моркови, свекле, тыкве, абрикосах и других овощах и фруктах подобной окраски. Рекомендуется также применение рыбьего жира, в котором содержится большое количество витамина А.

Витамин Е

Витамин Е выполняет в организме важную защитную функцию, борясь со свободными радикалами, предохраняя от них жирные кислоты. Там, где недостаточно витамина Е, жир разрушается. Так происходит, к примеру, с маслом, оставленным на свету: оно становится горьким. Жиры в организме разрушаются подобным же образом. Типичным признаком этого являются старческие пятна на руках. Такие же нарушения обмена жиров происходят и в сосудах, и в сердце, и в мозге, и в других органах. В соответствии с этим болезни и недуги часто являются всего лишь следствием нехватки антиоксидантов. При достаточном количестве витамина Е этого не происходит. В последние годы интерес к витамину Е возрос после обнаружения его защитной активности при атеросклерозе и раке, заражении крови, дыхательных расстройствах.

Рекомендуемая суточная доза витамина Е – 30–40 МЕ.

Витамин С

Витамин С, или аскорбиновая кислота, является одним из самых сильных антиоксидантов. Он оказывает метаболическое действие, однако не синтезируется в организме человека, а поступает только с пищей. Витамин С участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свертываемости крови, регенерации тканей; повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает сосудистую проницаемость, снижает потребность в витаминах B1, B2, А, Е, фолиевой кислоте, пантотеновой кислоте. Участвует в метаболизме фенилаланина, тирозина, фолиевой кислоты, норэпинефрина, гистамина, железа, усвоении углеводов, синтезе липидов, белков, карнитина, иммунных реакциях, гидроксилировании серотонина, усиливает абсорбцию негемового железа. Обладает антиагрегантными и выраженными антиоксидантными свойствами. Регулирует транспорт H+ во многих биохимических реакциях, улучшает использование глюкозы в цикле трикарбоновых кислот, участвует в образовании тетрагидрофолиевой кислоты и регенерации тканей, синтезе стероидных гормонов.

Особую роль играет витамин С в синтезе проколлагена и коллагена. При его недостаточном количестве синтез самого главного белка красоты становится невозможным. При достаточном поступлении в организм витамина С кожа остается здоровой и гладкой, в таком же состоянии сохраняются и сосуды, поскольку замедляется развитие атеросклероза, уменьшается повреждение стенок сосудов. Витамин С поддерживает коллоидное состояние межклеточного вещества и нормальную проницаемость капилляров (угнетает гиалуронидазу). Активирует протеолитические ферменты, участвует в обмене ароматических аминокислот, пигментов и холестерина, способствует накоплению в печени гликогена. За счет активации дыхательных ферментов в печени усиливает ее дезинтоксикационную и белковообразовательную функции, повышает синтез протромбина. Улучшает желчеотделение, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной железы и инкреторную – щитовидной. Регулирует иммунологические реакции (активирует синтез антител, С3-компонента комплемента, интерферона), способствует фагоцитозу, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Тормозит высвобождение и ускоряет деградацию гистамина, угнетает образование Pg и других медиаторов воспаления и аллергических реакций.

В природе витамин С содержатся во фруктах (в особенности в плодах цитрусовых) и многих овощах. Суточная доза для взрослых – от 100 мг/сутки.

Селен

Выполнять антиоксидантное действие витаминам помогает природный антиоксидант селен. Селен, возможно, самый важный из всех микроэлементов. Способность селена продлевать жизнь доказана многими исследованиями и не вызывает сомнения. Функции селена в организме человека можно назвать одним словом: защита. Селен – мощный антиоксидант, который защищает от рака, болезней сердца, токсического воздействия радиации, тяжелых металлов и большинства других ядов. Доказано, что достаточное количество селена (200 мкг) снижает риск возникновения многих видов рака на 60–70% и более. Также происходит снижение уровня сахара в крови, а давление снижается в 30–40% случаев. Селен является сильным стимулятором иммунитета, что крайне важно для долголетия. Способствует образованию антител, препятствует возникновению инфекционных заболеваний; помогает улучшить мыслительные способности, борется с депрессиями и усталостью.

Мощный антиоксидантный эффект селена связан с тем, что он – главный элемент антиокислительного фермента ГПО (глутатионпироксидазы), которая проявляет высокую активность в тканях организма. При этом сила действия селенозависимой ГПО прямо пропорциональна содержанию селена в организме. Селен защищает организм от накопления продуктов окисления, способствующих окислительной деструкции клеточных и органоидных мембран, нормализует активность ядер, предупреждает повреждение их хромосом, стимулирует функции рибосом. Иными словами, способствует росту, развитию и омоложению тканей и организма в целом. Недостаток его вызывает слабость, повышенную утомляемость, головокружение.

Селен особенно рекомендуется при нарушении роста и заболеваниях кожи, волос и ногтей; при воспалительных заболеваниях суставов, аллергозах, слабости мышц (особенно сердца); при склонности к новообразованиям, гепатитах, циррозе печени; при нарушениях работы щитовидной железы, мужском бесплодии, снижении подвижности сперматозоидов; при ухудшении зрения, катаракте, нарушении эластичности кожи, преждевременном старении и др.

Суточная дозировка селена – 100–200 мкг.

Тиоктовая кислота

Тиоктовая кислота (синонимы: липоевая кислота, альфа-липоевая кислота) – лекарственное средство из группы витаминов. Является важным кофактором пируватдегидрогеназного и альфа-кетоглутаратдегидрогеназного комплексов. Обладает антиоксидантными свойствами.

Тиоктовая кислота – эндогенный антиоксидант (связывает свободные радикалы), в организме образуется при окислительном декарбоксилировании альфа-кетокислот. В качестве кофермента митохондриальных мультиферментных комплексов участвует в окислительном декарбоксилировании пировиноградной кислоты и альфа-кетокислот.

Способствует снижению концентрации глюкозы в крови и увеличению гликогена в печени, а также преодолению инсулинорезистентности. По характеру биохимического действия тиоктовая кислота относится к витаминам группы В. Участвует в регулировании липидного и углеводного обмена, стимулирует обмен холестерина, улучшает функцию печени. Оказывает гепатопротекторное, гиполипидемическое, гипохолестеринемическое, гипогликемическое действие. Улучшает трофику нейронов.

Использование трометамоловой соли тиоктовой кислоты в растворах для внутривенного введения (имеющей нейтральную реакцию) позволяет уменьшить выраженность побочных реакций.

Тиоктовая кислота может существовать в окисленной (дисульфидной) и восстановленной (сульфгидрильной) формах, благодаря чему реализуются ее коферментные функции. Является промежуточным переносчиком атомов водорода и ацильных групп. Активно вступает в реакции со многими веществами, вследствие чего образуется значительное количество соединений с разным уровнем биологической активности.

Тиоктовая кислота помогает нейтрализовать действие свободных радикалов за счет усиления антиоксидантного действия витаминов С, Е и является предшественником глутатиона (главного GSH антиоксиданта в организме). В отличие от других антиоксидантов, тиоктовая кислота растворяется и в воде и в жире, а также легко транспортируется по клеточным мембранам. Это ее уникальное свойство защищает от свободных радикалов внутри и снаружи клеток, в то время как другие антиоксиданты могут предложить только внешнюю защиту клеток. Тиоктовая кислота эффективна:

• как очиститель от свободных радикалов;
• в лечении многих нейродегенеративных расстройств;
• как агент, предотвращающий возникновение дефицита кровотока к нервам, окислительного стресса, дефицита периферической сенсорной проводимости.

Глутатион

Глутатион – это трипептид γ-глутамилцистеинилглицин. Глутатион содержит необычную пептидную связь между аминогруппой цистеина и карбоксигруппой боковой цепи глутамата. Важность глутатиона в клетке определяется его антиоксидантными свойствами. Фактически глутатион не только защищает клетку от таких токсичных агентов, как свободные радикалы, но и в целом определяет редокс-статус внутриклеточной среды. Отношение восстановленный/окисленный глутатион внутри клетки является одним из важнейших параметров, который показывает уровень внутриклеточной токсичности (уровень оксидативного стресса). Глутатион не является незаменимым веществом и может быть синтезирован из аминокислот L-цистеина, L-глутаминовой кислоты и глицина. Все клетки организма человека способны синтезировать глутатион, тем не менее, фермент глутатион-синтаза в печени крайне необходим. Он крайне важен в качестве гидрофильной молекулы, которая присоединяется ферментами печени к гидрофобным токсическим веществам в процессе их биотрансформации с целью выведения из организма (в составе желчи). Глутатион является субстратом реакций конъюгирования и восстановления, катализируемых глутатион-S-трансферазой в цитозоле, микросомах и в митохондриях.

Кофермент Q

Кофермент Q (кофермент Q10, убихинон, coenzyme Q) – это группа коферментов-бензохинонов, содержащих хиноидную группу (отсюда обозначение Q) и несколько изопрениловых групп (например, 10 в случае кофермента Q10).

Убихиноны – это жирорастворимые коферменты, которые являются компонентами цепи переноса электронов. Они принимают участие в окислительном фосфорилировании.

По химической природе кофермент Q имеет сходство в строении молекулы с витаминами Е и К. В организме человека кофермент Q синтезируется из мевалоновой кислоты и производных тирозина и фенилаланина. Кофермент Q принимает участие в реакциях окислительного фосфорилирования, является компонентом цепи переноса электронов в митохондриях. Также кофермент Q является антиоксидантом, который регенерируется организмом. Кроме того, кофермент Q восстанавливает антиоксидантную активность витамина Е. Кофермент Q необходим для нормальной жизнедеятельности живых организмов и прежде всего для функционирования тканей с высоким уровнем энергетического обмена.

Существует мнение, что старение (снижение функциональных возможностей сердца и других органов) связано со снижением концентрации кофермента Q. С другой стороны, возраст не является единственной причиной снижения содержания кофермента Q в организме. Снижение концентрации кофермента Q в организме может происходить и при различных заболеваниях – таких, как гипертиреоз, гепатиты, бронхиальная астма.

Как работают антиоксиданты?

Эндогенные антиоксиданты (первичная антиоксидантная защита) занимаются «уборкой» активных форм кислорода. Они превращают активные формы кислорода в перекись водорода и в менее агрессивные радикалы, а затем уже их превращают в воду и обычный, полезный кислород.

Антиоксиданты-витамины (вторичная антиоксидантная защита) называют «тушителями». Они «тушат» агрессивные радикалы, забирают избыток энергии, тормозят развитие цепной реакции образования новых радикалов.

Очень важно помнить, что антиоксиданты работают хорошо только тогда, когда работают в группе, поддерживая друг друга.

Возникает вопрос: если антиоксиданты так полезны, не нужно ли вводить их в косметику в повышенных концентрациях? Оказывается, они наиболее эффективны именно в низких концентрациях. Когда антиоксидантов слишком много, они превращаются в свою противоположность – становятся прооксидантами.

Отсюда вытекает еще одна проблема – всегда ли коже нужны дополнительные антиоксиданты, или внесение лишних антиоксидантов может нарушить естественный баланс кожи? Об этом ученые довольно много спорят, и окончательной ясности в данном вопросе пока нет. По крайней мере, применение питательных кремов антиоксидантного действия оправдано, если нагрузка на естественные антиоксидантные системы кожи внезапно возрастает. Например, антиоксидантам нашего организма приходится особенно тяжело:

• при усиленном облучении ультрафиолетом (например, на пляже);
• при старении кожи, когда наблюдается дисбаланс собственных антиоксидантных систем;
• при стрессах;
• при болезненных состояниях, особенно воспалительных процессах;
• курении.

В таких ситуациях антиоксиданты, введенные в кожу извне, оказываются весьма кстати. Использование антиоксидантов в средствах до и после загара, в косметике для увядающей кожи, питательных композициях с этой точки зрения вполне обосновано. В настоящее время широко распространены различные виды салонного и домашнего ухода, в состав которых входят антиоксиданты. Однако изолированное применение одних только наружных средств ухода за кожей не в состоянии обеспечить ее полноценное питание и оптимальную защиту, а значит, не может сохранить кожу молодой и здоровой. Первоисточником для здоровья и молодости кожи является полноценное питание. Как и все ткани и органы нашего тела, кожа получает питательные вещества, поступающие из пищи, через кровоток. Необходимо следить за тем, чтобы в рационе в обязательном порядке присутствовали продукты, содержащие необходимые для кожи питательные вещества. При недостаточном их количестве в пище, либо повышенной потребности этих веществ возможен дополнительный прием БАДов, которые оказывают прямое влияние на внешний вид и здоровье кожи. В связи с этим специалисты составляют комплексные программы для решения конкретной проблемы, включая в нее антиоксиданты для внутреннего приема, косметические средства, адекватную диету. Такая мультидисциплинарная система, когда через препараты наружного применения восполняется недостаток питательных веществ в поверхностных клетках кожи, а через кровь доставляются различные комплексы в более нижние слои кожи, оказывается наиболее эффективной и обеспечивает наилучший результат в питании и регенерации кожи.

Сводные таблицы содержания антиоксидантов в продуктах питания

Исследования наличия антиоксидантов в продуктах питания проводились в Бостонском Универститете в США (табл. 1–2).

Следует обратить внимание, что при равном количестве антиоксидантов необходимо разное количество каждого продукта. Например, в некой специи может быть столько же антиоксидантов, сколько и в фасоли, но очевидно, что фасоли можно съесть гораздо больше, поэтому и преимущество мы должны отдавать ей. Кроме того, важно смотреть на калорийность продуктов. К примеру, количество антиоксидантов в черносливе одно из самых больших, но и калорийность его высока – им лучше сильно не злоупотреблять и есть не вдобавок к остальным продуктам, а вместо конфет, булочек и т. п.

 

Продукт	Антиоксидантная способность (г)
Клюква	94,56
Черника (дикорос)	92,60
Черная слива	73,39
Слива (тип не указан)	62,39
Черника (культивируемая)	62,20
Маленькая красная фасоль	149,21
Обычная красная фасоль	144,13
Фасоль (цвет не определен)	123,59
Артишоки	94,09
Черные бобы	80,40
Пеканы	179,40
Грецкий орех	135,41
Фундук, лесной орех	135,41
Фисташки	79,83
Миндаль	44,54
Гвоздика	3144,46
Молотая корица	2675,36
Душицы лист	2001,29
Куркума	1592,77
Какао тертое	1031,90

Таблица 1. Антиоксидантная способность различных продуктов

Фрукты	Овощи
Чернослив - 5770	Капуста - 1770
Изюм - 2830	Шпинат - 1260
Черника - 2400	Брюссельская капуста - 980
Ежевика - 2036	Ростки люцерны - 930
Земляника - 1540	Брокколи (цветки) - 890
Малина- 1220	Свекла - 840
Слива - 949	Красный перец - 710
Апельсины - 750	Лук - 450
Виноград красный - 739	Зерно - 400
Вишня - 670	Баклажан - 390

Таблица 2. Антиоксиданты в 20 лучших продуктах (антиоксидантные единицы на 100 граммов)

Роль антиоксидантов безусловно важна. И полноценное питание, грамотное аргументированное применение дополнительных источников веществ, поддерживающих должный уровень антиоксидантных систем, системный косметологический уход, позволят надолго сохранить здоровье и молодость.

Данная статья является частью спецпроекта Глобальный anti-aging

Литература:

Наталья Чекальская, к. м. н., врач-эндокринолог, руководитель anti-age-программ клиники «АнаКосмо» (Киев) / Les Nouvelles Esthetiques Украина, №5 (69), 2011, стр.84-90