Забыли пароль?

Регистрация

компании

бренды

На сервере произошла непредсказуемая ошибка. Она вскоре будет исправлена

Опишите ошибку/проблему

Заметили ошибку? Свяжитесь с редакцией

A confirmation email has been sent to your {email} email!

Your password has been successfully changed!

Something went wrong. Please try again later.

The password change request has been successfully sent to your email address.

правилами публикации комментариев 

Правила публикации комментариев

Статья переведена на русский с помощью автоматического перевода. Редакция работает над его улучшением.

мы работаем над переводом. Перейдите по ссылке или воспользуйтесь Google Translate

Ингредиенты

Ферменты (энзимы) &ndash; это биологически активные вещества белковой природы, способные во много раз ускорять химические реакции, т. е. являющиеся биологическими катализаторами.

В 1836 году знаменитому автору клеточной теории Теодору Шванну, благодаря которому появились первые сведения о строении клетки и о клеточном обмене веществ, удалось выделить из желудочного сока вещество, которое в концентрированном состоянии могло расщеплять и растворять белки. Шванн назвал это вещество пепсином. Позднее шведский естествоиспытатель Якоб Берцелиус сформулировал правильное предположение о механизме действия этих веществ &ndash; биокатализаторов. Луи Пастер первым использовал термин &laquo;ферменты&raquo; для обозначения биокатализаторов, вызывающих процесс брожения, называемый специалистами ферментацией. Очень скоро, однако, сфера применения этого термина сузилась &ndash; он стал относиться только к ферментам, действующим внутри живой клетки. Немецкий естествоиспытатель, врач, профессор физиологии в Гейдельберге Вилли Кюне в 1878 году начал использовать для биокатализаторов, действующих также вне живых клеток, термин &laquo;энзимы&raquo;. Появление двух названий вызвало неразбериху, ибо оба термина &ndash; ферменты и энзимы &ndash; использовались несогласованно. Хотя в 1897 году было принято решение, что все без исключения биокатализаторы будут обозначаться термином &laquo;энзимы&raquo;, в литературе оба названия используются до сих пор.

Происходящие в живых организмах химические реакции (переваривание, всасывание и усвоение пищевых веществ, синтез, распад белков и т. д.) катализируются соответствующими ферментами. Активность их во многом связана с обменом минеральных веществ, особенно микроэлементов, витаминов и гормонов. Кроме того, ферменты также являются активными компонентами кожи. В теле человека идентифицировано более трех тысяч видов ферментов. В одной только коже присутствуют сотни ферментов, таких как коллагеназа, нуклеаза, липаза, протеолитические ферменты, в частности протеаза, гиалуронидаза, фосфатаза и др. Они регулируют множество реакций: от построения коллагеновых и эластиновых волокон до снабжения кислородом клеток и нейтрализации свободных радикалов.

Интерес к ферментам спровоцировал появление такой отрасли, как косметическая энзимология. В научно-исследовательских лабораториях косметических компаний и на кафедрах дерматологии и фармакологии университетов ученые занимаются разработкой новых препаратов с использованием этих веществ.

<blockquote>
Ценность энзимов для косметологического использования заключается в том, что они способны катализировать (ускорять и усиливать) разнообразные процессы в организме, не участвуя в них непосредственно.
</blockquote>

При этом энзимы оказывают свое воздействие, даже если они применяются в чрезвычайно малых, микроскопических дозах.

<h2>Какие же ферменты интересны практикующим косметологам?</h2>

Папаин. Содержится во всех частях (кроме корней) дынного дерева &ndash; папайи (Carica papaya), однако наибольшая активность папаина наблюдается в неспелых зеленых фруктах.

Бромелаин (бромелин). Общее название для ферментов, найденных в разных растениях семейства Bromeliaceae. Представляют собой смесь из восьми высокомолекулярных гликопротеинов &ndash; цистеиновых протеаз. Наиболее изучен бромелаин из стеблей ананаса, некоторое количество этих ферментов присутствует в листьях и плодах (как зеленых, так и спелых). Папаиновая и бромелаиновая фракции обладают некоторой липолитической активностью.

Панкреатин. Применяется в косметических средствах, его выделяют из секрета поджелудочной железы свиньи.

Трипсин. Используется для санации ран, его получают сепарацией и очисткой панкреатина.

Фицин. Обнаружен в латексе растений рода фикусовых. Для промышленных нужд его получают из латекса (млечного сока) фигового дерева (инжира) Ficus carica.

Коллагеназа. Участвует в обмене коллагена. Влияет на уровень коллагена при старении и рубцовых образованиях кожи. В дерматологии и косметологии используется в препаратах, замедляющих процессы старения, для очищения ран от продуктов распада тканей.

В последнее время в косметику все чаще включают фермент микробиологического происхождения субтилизин (субтилопептидаза) &ndash; протеазу, продуцируемую бактериями Bacillus subtilis. Субтилизин получают путем брожения, сходного с процессом, используемым в пивоварении. Он разрушает белковые связи энергичнее папаина, а поэтому более эффективен в размельчении белковых отложений. С помощью B. subtilis получают еще один ферментативный препарат с протеолитической активностью, более известный в медицине под именем траваза. Его используют в противоожоговой терапии для быстрого очищения обожженной кожи от струпьев. Траваза также разрешена к использованию в косметологии.

Протеолитические ферменты работают на поверхности кожи, ослабляя сцепление корнеоцитов путем разрушения структурных химических связей десмосом и облегчая отшелушивание роговых чешуек. Также протеолитические ферменты ускоряют заживление ран, предотвращают инфекционное заражение и появление рубцов. Подобные косметические рецептуры изначально создают с таким расчетом, чтобы сохранить активность ферментов, а не внедрить их вглубь кожи.

&nbsp;

Косметическая энзимология: какие ферменты интересны практикующим специалистам?