Забули пароль?

Реєстрація

компанії

бренди

На сервері відбулася непердбачувана помилка. Вона незабаром буде виправлена

Опишіть помилку/проблему

Ви помітили помилку? Звертайтеся до редакції

A confirmation email has been sent to your {email} email!

Your password has been successfully changed!

Something went wrong. Please try again later.

The password change request has been successfully sent to your email address.

правилами публікації коментарів 

Правила публікації коментарів

Стаття перекладена на українську мову за допомогою автоматичного перекладу. Редакція працює над його покращенням.

ми працюємо над перекладом. Перейдіть за посиланням або скористайтеся Google Translate

<img alt="" src="https://pro.bhub.com.ua/cosmetology/upload/files/%D0%A1%D0%90%D0%99%D0%A2/BANER_PROCosm-insta.gif" style="width: 1200px; height: 100px;" /><hr /> Галина Кринська , косметолог, клінічний фармаколог, бренд-тренер PBSerum, BioRePeelCI3, IBSA<hr /> Що таке ферментотерапія? Ферментотерапія (син. Ензімотерапія) - це застосування ферментів з лікувальною метою. А оскільки ми розглядаємо використання ферментів у косметології, цілі будуть і терапевтичні, і естетичні. Ферменти (вони також називаються ензимами) - це речовини білкового походження, які прискорюють (каталізують) біохімічні реакції в живих системах, при цьому самі не піддаються хімічним перетворенням. Практично кожна біохімічна реакція в живій клітині потребує присутності певного ферменту або протікатиме значно повільніше за його недостатньої кількості. Ферменти є стільки, скільки існує людство. А їхнє вивчення почалося з вивчення процесів бродіння. Теоретичне протистояння теорій Л. Пастера та Ю. Лібіха про природу спиртового бродіння призвело до появи роботи Е. Бухнера, в якій він довів, що безклітинний дріжджовий сік здійснює спиртове бродіння так само, як і неруйновані дріжджові клітини, за що отримав Нобелівську премію. Вперше кристалічний фермент уреазу було виділено у 1926 році Дж. Самнером, і протягом наступних 10 років білкова природа ферментів була доведена остаточно. Механізм дії ферментів Кожен фермент, зібраний певну структуру, прискорює відповідну хімічну реакцію. У реакції беруть участь фермент, що відповідає білок, і результатом є певний продукт реакції. Ферменти специфічні до субстратів. Ферментативна активність може підвищуватися завдяки активаторам та знижуватися за рахунок інгібіторів. Ферменти присутні у всіх живих клітинах та сприяють перетворенню одних речовин на інші; виступають у ролі каталізаторів практично у всіх біохімічних реакціях, що протікають у живих організмах. До 2013 року було описано понад 5000 різних ферментів. Вони відіграють найважливішу роль у всіх процесах життєдіяльності, спрямовуючи та регулюючи обмін речовин організму. Подібно до всіх каталізаторів, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакцію, знижуючи енергію активації процесу. Хімічне рівновагу у своїй не зміщується ні у пряму, ні у зворотний бік. Кожна молекула ферменту здатна виконувати від кількох тисяч до кількох мільйонів «операцій» за секунду. При цьому ефективність ферментів значно вища за ефективність небілкових каталізаторів: ферменти прискорюють реакцію в мільйони і мільярди разів, небілкові каталізатори — у сотні і тисячі разів. Зазвичай ферменти називають типом катализируемой реакції, додаючи суфікс -аза до назви субстрату, наприклад, колаген – колагенаАЗА. Класифікація ферментів За типом каталізованих реакцій ферменти поділяються на шість класів згідно з ієрархічною класифікацією ферментів (Enzyme Comission code). Класифікацію було запропоновано Міжнародним союзом біохімії та молекулярної біології. Оксиредуктази , що каталізують перенесення електронів, тобто окислення чи відновлення. Приклад: <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D0%B0">каталаза</a> , <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%B0">алкогольдегідрогеназа</a> . <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D1%84%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B0">Трансферази</a> , що каталізують перенесення хімічних груп з однієї молекули субстрату на іншу. Серед трансфераз особливо виділяють <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%B0">кінази</a> , що переносять фосфатну групу, як правило, з молекули <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%A2%D0%A4">АТФ</a> . <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%8B">Гідролази</a> , що каталізують <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B7">гідроліз</a> хімічних зв&#39;язків. Приклад: <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B0">естерази</a> , <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D0%BF%D1%81%D0%B8%D0%BD">пепсин</a> , <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8%D0%BF%D1%81%D0%B8%D0%BD">трипсин</a> , амілаза, гіалуронідаза. <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%B0%D0%B7%D1%8B">Ліази</a> , що каталізують розрив хімічних зв&#39;язків без <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B8%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B7">гідролізу</a> з утворенням <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%B2%D1%8F%D0%B7%D1%8C_(%D1%85%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%8F)">подвійного зв&#39;язку</a> в одному з продуктів, а також зворотні реакції. <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%B7%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8B">Ізомерази</a> , що каталізують структурні або геометричні зміни в молекулі субстрату з утворенням ізомерних форм. <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B0">Лігази</a> , що каталізують утворення хімічних зв&#39;язків C–C, C–S, C–O та C–N між субстратами за рахунок реакцій конденсації, пов&#39;язаних з гідролізом <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%A2%D0%A4">АТФ</a> . Приклад: <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%B3%D0%B0%D0%B7%D0%B0">лігаза</a> . <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D1%8B">Транслокази</a> , що каталізують перенесення іонів або молекул через мембрани або їх поділ у мембранах. Модель ферментів Специфічність ферментів спочатку визначалася моделлю &quot;ключ - замок&quot; (Е. Фішер 1890), в основі якої лежить точна відповідність форми ферменту і субстрату. В результаті утворюється ферментно-субстратний комплекс короткої дії. Ця модель пояснює високу специфічність, але з пояснює стабілізацію перехідного стану. У 1958 р. <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4,_%D0%94%D1%8D%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%BB">Д. Кошланд</a> запропонував модифікацію моделі «рука – рукавичка». Ферменти переважно не жорсткі, а гнучкі молекули. Активний центр ферменту може змінити конформацію після зв&#39;язування субстрату. Бічні групи амінокислот активного центру приймають таке положення, що дозволяє ферменту виконати свою функцію каталітичну. У деяких випадках молекула субстрату змінює конформацію після зв&#39;язування в активному центрі. На відміну від моделі «ключ – замок», модель індукованої відповідності пояснює як специфічність ферментів, а й стабілізацію перехідного стану. У косметології широке застосування набули гідролітичні ферменти, або гідролази. Естерази (ліпаза) гідролізують складноефірний зв&#39;язок. Глікозидази (амілаза, гіалуронідаза) гідролізують зв&#39;язок у цукрах. Протеази (трипсин, хімотрипсин) гідролізують пептидний зв&#39;язок. Де шукати ферменти? Ферменти у косметології також можна розділити на рослинні, тваринні, бактеріальні та рекомбінантні. Рослинні ферменти (папаїн, бромелайн, фіцин, сорбаїн, актинідин, арбутин). Містяться в ягодах, фруктах, горіхах. Тварини ферменти (пепсин, трипсин, хімотрипсин, панкреатин) одержують із підшлункових залоз великої та дрібної рогатої худоби, свиней. Лізоцим видобувається з білка курячого яйця. Гіалуронідаза тестикулярна видобувається з насінників бугаїв. Бактеріальні ферменти – субтилізин та траваза. Рекомбінантні ферменти – кератиназа, ліпаза, гіалуронідаза, колагеназа. Виробляють із бактеріальних культур із застосуванням генно-модифікаційних технологій.

Ферментотерапія у косметології